是一時風口還是長紅賽道？中式養(yǎng)生水，狂飆的國潮養(yǎng)生熱潮

今年618大促數(shù)據(jù)顯示，近半數(shù)健康消費者將紅豆薏米水、紅棗枸杞水等中式養(yǎng)生水加入購物車，成為食品飲料賽道最亮眼的增長點。這種以藥食同源食材為核心，通過熬煮或萃取工藝制成的即飲植物飲料，正以爆發(fā)式增長重塑飲品市場格局。第三方研究機構調研顯示，從2023年4.5億元的藥食同源市場規(guī)模起步，年增速超350%，預計2028年突破百億大關（數(shù)據(jù)來源：618消費報告）。其背后是年輕群體”既要療效又要潮流”的新消費哲學。

"中式養(yǎng)生水"是指以符合藥食同源特征的食藥材為核心原料，通過煮制、萃取等工藝制成的植物飲料。目前主流產品包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水、桂圓水、綠豆水等。其中，大部分產品的主要成分都是采用自國家批準的106種"食藥物質"原料（如桂圓、菊花等），從而在確保安全的同時保留養(yǎng)生功效。

中式養(yǎng)生水的發(fā)展可追溯至2018年，當時可漾推出的紅豆薏米水開創(chuàng)了這一賽道。然而，受限于市場認知度的不足，隨后五年間行業(yè)整體發(fā)展緩慢。直到2023年2月，元氣森林正式推出“自在水”系列，隨后康師傅（決明子大麥飲、枸杞菊花茶）、露露（枸杞桑葚飲、陳皮烏梅飲）等傳統(tǒng)飲料巨頭紛紛跟進布局。據(jù)第一財經(jīng)新媒體實驗室《DT商業(yè)觀察》的不完全統(tǒng)計，2024年6月至2025年5月下旬，至少有23個品牌推出了59款養(yǎng)生水新品，口味達49種。

01為何消費者愿為“養(yǎng)生水”買單？

為何消費者愿為“一瓶養(yǎng)生水”買單呢？以下是研究機構給出一組數(shù)據(jù)“答案”：調查顯示，65.5%的消費者因“減肥祛濕”“補氣血”等功效選擇中式養(yǎng)生水，其配料表僅含水和藥食同源食材的純粹性成為關鍵賣點。這類產品既滿足了快節(jié)奏生活下的便捷需求——即開即飲替代傳統(tǒng)熬煮，又以紅棗、陳皮等經(jīng)典配方喚醒"媽媽的味道"，通過情感共鳴強化文化認同，讓傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧在現(xiàn)代生活中煥發(fā)新生。研究機構預測，未來5年中式養(yǎng)生水市場年復合增長率將超88%。在這一高速增長態(tài)勢下，眾多品牌爭相布局新賽道，推動中式養(yǎng)生水成為即飲飲料市場的重要細分領域。

02同質化困局：中式養(yǎng)生水如何突圍而出？

盡管中式養(yǎng)生水市場以高增長率迅猛擴張，行業(yè)卻面臨日益凸顯的同質化難題。行業(yè)調研顯示，超過60%的產品仍集中在紅豆薏米、紅棗枸杞等傳統(tǒng)配方上，差異僅體現(xiàn)在包裝設計和微量配比調整。價格方面，主流產品較普通飲料溢價50%-80%。更值得注意的是，各品牌的核心賣點高度相似，"藥食同源""0添加"等標簽重復率高達75%（行業(yè)調研數(shù)據(jù)）。這種"高增長、低創(chuàng)新"的矛盾現(xiàn)狀，正成為制約行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵瓶頸。

當中式養(yǎng)生水從"小眾嘗鮮"升級為"大眾剛需"，其核心價值在于以現(xiàn)代工藝激活傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，精準契合當代健康需求。但若不能突破同質化瓶頸，這場熱潮恐難持續(xù)。唯有堅持產品差異化，深耕細分場景需求，品牌才能在這片藍海中建立持久競爭力。

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