保障食品安全更應重視源頭防控

在4月17舉行的2014年國際食品安全大會上，前美國農業部副部長、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席任筑山博士，從全球化視角論述了各國家和地區在保障食品安全方面的前景，他表示，從美國的發展現狀看，食品安全的監管重點正由生產環節轉向風險防控。他認為，食品安全的源頭防控和風險交流，比事后處置更加重要并更應被重視。    對于目前全球食品安全現狀，任筑山表示，保障食品安全需要政府部門、學術界、企業界、媒體業、消費者五個環節共同努力。從中國的目前情況來看，食品藥品監督管理總局的成立，對保障食品安全起到了極大的推進作用；生產企業正在為保障食品安全而努力；學術界、媒體界也在為傳播正確的食品安全理念做出貢獻；但是，消費者對食品安全的現狀還存有疑慮。    對此，任筑山表示，消費者對食品安全很關心，但是其中的科學道理并不是都了解。加上現代化的社交媒體的出現，導致錯誤的食品安全信息不斷出現。他表示，在美國有發布食品安全信息的權威網站，這些信息可以被消費者便捷地獲取到。此外，他還建議在食品安全科普方面要更多地側重青少年的教育。    任筑山認為，中國在保障食品安全方面應該建立具有自身特點的監管模式。他表示，由食品藥品監管部門與公安部門聯合監管食品安全的模式，盡管在其他國家沒有出現過，但非常適合目前中國的食品安全現狀。    對于美國食品安全的現狀，任筑山介紹，美國的食品安全法已將保障的重點從生產環節的監管，逐步向源頭的風險防控延伸。他舉例說，美國的食品企業都要制定自身的食品安全監管計劃，這些計劃最終會由美國食品和藥物管理局（FDA）來監管。而外國公司要出口食品到美國，也要面臨嚴苛的審核程序。